Speckpfannkuchen

Portionen

4

Zubereitungszeit

30 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Portionen

4

Zubereitungszeit

30 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zutaten

almette-steinpilz

x 2

2 Fässchen Almette Steinpilz
(Alternativ: Almette Kräuter)
4 Eier
200ml Mineralwasser
300g Mehl
1 Prise geriebene Muskatnuss
180g Speckwürfel
30g Butterschmalz
2 EL fein gehackte Petersilie

Eine Portion enthält im Durchschnitt:

Brennwert: 3631kJ (868kcal)

Fett: 60,0g

Kohlenhydrate: 56,7g

Eiweiss: 23,0g

Portionen

4

Zubereitungszeit

30 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitung

1 Fässchen Almette mit Eiern und Wasser verquirlen, das Mehl unterheben, mit Muskatnuss würzen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
Speck in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten, ¾ herausnehmen und zur Seite stellen.
¼ des Teiges in die Pfanne geben, stocken lassen und den Pfannkuchen wenden.
Nacheinander 4 Pfannkuchen mit Speck ausbacken.
Speckpfannkuchen mit Almette füllen und mit gebratenem Speck und Petersilie garniert servieren.

Tipp: Wer es besonders cremig mag, kann für die Pfannkuchenfüllung noch ein weiteres Almette Fässchen verwenden.

Eine Portion enthält im Durchschnitt:

3631kJ868kcal
brennwert
60,0g
Fett
56,7g
kohlen-hydrate
23,0g
EIWEIß

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