Zutaten
Zubereitung
Ernährung

Zubereitung

  1. Von den roten Paprikaschoten jeweils einen Deckel abschneiden, Samen und weiße Trennwände entfernen. Weißbrot in Würfel schneiden und in zerlassener Butter goldbraun rösten. Schinken klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Tomaten vierteln, Stielansatz und Samen entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen und in Würfel schneiden. Almette mit dem Eigelb in einer Schüssel verrühren. Schinken, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprikawürfel, Petersilie, Knoblauch und Brotwürfel untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die ausgehöhlten Paprikaschoten mit der Almette-Füllung füllen und in eine Auflaufform setzen, Paprikadeckel auflegen. Gemüsefond angießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Min. backen.
  3. Inzwischen für die Tomatensauce die Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, die Samen und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Basilikum in Streifen schneiden. Tomatenwürfel in Butter anschwitzen, 5 Min. köcheln lassen, würzen, Basilikum einrühren.
  4. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit der frischen Tomatensauce anrichten und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Brennwert 1658 kJ / 396 kcal
Kohlenhydrate29 g
Fett25 g
Eiweiß14 g

Ernährungshinweise

vegetarisch

Zubereitung

  1. Von den roten Paprikaschoten jeweils einen Deckel abschneiden, Samen und weiße Trennwände entfernen. Weißbrot in Würfel schneiden und in zerlassener Butter goldbraun rösten. Schinken klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Tomaten vierteln, Stielansatz und Samen entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen und in Würfel schneiden. Almette mit dem Eigelb in einer Schüssel verrühren. Schinken, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprikawürfel, Petersilie, Knoblauch und Brotwürfel untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die ausgehöhlten Paprikaschoten mit der Almette-Füllung füllen und in eine Auflaufform setzen, Paprikadeckel auflegen. Gemüsefond angießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Min. backen.
  3. Inzwischen für die Tomatensauce die Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, die Samen und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Basilikum in Streifen schneiden. Tomatenwürfel in Butter anschwitzen, 5 Min. köcheln lassen, würzen, Basilikum einrühren.
  4. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit der frischen Tomatensauce anrichten und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Brennwert 1658 kJ / 396 kcal
Kohlenhydrate29 g
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