Neben der frischen Alpenmilch sind natürlich unsere Zutaten für den köstlichen Geschmack von Almette verantwortlich. Hier finden Sie einige Infos darüber, was Almette so köstlich macht:
Frische Alpenmilch und ...

... Schnittlauch
Im Frühling ist er eines der ersten Küchengewürze im Kräutergarten. Er wächst problemlos in der Küche, z.B. auf dem Fensterbrett, wie auch am Balkon und lässt sich fast das ganze Jahr über ernten: Der Schnittlauch ist ein Allrounder mit großer Wirkung. Nach der Petersilie ist er in Deutschland das beliebteste und meistgebrauchte Gewürzkraut.

Schnittlauch ist nicht nur wohlschmeckend und appetitanregend, sondern stärkt auch Nerven, Herz und Kreislauf. Übrigens, schon Karl der Große empfahl seinen Äbten, Schnittlauch in ihren Kräutergärten anzupflanzen. Schnittlauch ist – wie Zwiebel und Knoblauch – ein Lauchgewächs. Daher nennt man ihn im Volksmund auch den kleinen „Bruder der Zwiebel“.


... Meerrettich
Meerrettich ist eine bis zu 1,20 m hoch wachsende Staude und gehört zur botanischen Familie der Kreuzblütler. Ausschließlich die Wurzel der Meerrettichpflanze wird als Gemüse oder Gewürz verwendet. Im rohen Zustand ist sie geruchlos, wird sie aber geschnitten oder gerieben, verströmt sie einen stechenden und zu Tränen reizenden Geruch.
 
Der Meerrettich hat seinen Ursprung in Ost- und Südeuropa und fand seine Verbreitung ab dem 11. Jahrhundert durch die Slawen in ganz Europa. Angebaut wird er heutzutage insbesondere in Mittel- und Osteuropa, bei uns vor allem in Bayern und im Spreewald. Vor der leichten Erhältlichkeit von Pfeffer waren Meerrettich und Senf die einzigen scharfen Gewürze der deutschen Küche und fanden entsprechend viel Anwendung. Meerrettich ist ein frostfestes Gemüse und wird von September bis April frisch im Handel angeboten.

Meerrettich wird heute vor allem gerne zu Lachs, Räucherfisch, Tafelspitz, Roastbeef, Schinken und Frankfurter oder Wiener Würstchen serviert.

Mit Meerrettich gewürzter Quark oder Frischkäse ist ein beliebter Brotaufstrich.

Oft wird Meerrettich auch mit Sahne als Sahnemeerrettich zubereitet. Weitere Zubereitungs- arten sind Meerrettichsenf oder auch Preiselbeer-Sahnemeerrettich, der zu Wild serviert wird, und der besonders im bayerischen und österreichischen Raum verbreitete Apfelkren, neben Semmelkren die klassische Beilage zu gekochtem Rindfleisch wie Tafelspitz.


... Gurke
Die Gurke ist eine einjährige Pflanze, die niederliegend und kletternd wächst, und zur Familie der Kürbisgewächse gehört. Gurken sind ein besonders wärmeliebendes und frostempfindliches Fruchtgemüse, das in verschiedenen Varianten wächst. Die Farben variieren von Weiß über Grün, Blaugrün, Gelb bis hin zu leuchtendem Orange.

Vor 3000 Jahren wurde die Gurke bereits in Indien und Ägypten angebaut. Nach Europa gelangte das Fruchtgemüse erst im Mittelalter, wo es in Klostergärten angebaut wurde.  

Heute wird die Gurke zumeist in Salaten, als Rohkost oder als leckere Garnitur verwendet. Besonders erfrischend ist im Sommer eine kalte Gurkensuppe.


… Frühlingszwiebel
Der zarten Frühlingszwiebel sieht man fast an, aus welcher feinen Familie sie stammt. Sie ist, botanisch gesehen, eine Lilie - genauer, eine kleine, noch nicht ausgewachsene Gewürzzwiebel.

Der Erfolg der Frühlingszwiebel ist sicherlich auch darin begründet, dass sie so ungleich milder im Geschmack ist als ihre Schwester, die Haushaltszwiebel, und dass sie mit Stumpf und Stiel verwendet werden kann. Der weiße Teil eignet sich hierbei besonders zum Dünsten, der hellgrüne Teil kann in feine Ringe oder in Würfel geschnitten gut zum Würzen verwendet werden. Der obere dunkelgrüne Teil kann als Geschmackszutat beim Erstellen von Saucen und Fonds ausgekocht werden.


In unseren leckeren Almette-Sorten Kräuter, Bergkräuter und Kräuter 16 % findet sich Bestes aus dem Kräutergarten!

Erfahren Sie alles Wissenswerte über diese und viele weitere Kräuter im Almette-Kräutergarten!