Zubereitung:

Den aufgetauten Blattspinat etwas ausdrücken und somit von überschüssigem Wasser befreien.

Die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen, die klein gehackte Knoblauchzehe  und die Zwiebelwürfel darin andünsten.

Den Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Anschließend alles abkühlen lassen, Almette mit Steinpilz, Sahne und die Eier zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Den Blätterteig leicht überlappend aneinander legen, ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Die überstehenden Teigränder abschneiden. Die Spinatmasse einfüllen und mit dem Käse bestreuen.

Im Ofen bei 180°c auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Nach 20 Minuten Backzeit mit den Pinienkernen bestreuen.


Nährwertangaben pro Portion:

2583 kJ / 618 kcal
26 g Eiweiß
26 g Kohlenhydrate 
50 g Fett

2,2 BE