Zubereitung:

Paprika auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und –  je nach Größe – halbieren oder vierteln. Petersilie waschen, trockentupfen, von der Hälfte der Stängel die Blätter abzupfen. Paprika in kurze Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, Hälften in grobe Würfel schneiden. Paprika in kurze Streifen schneiden.

Putenschnitzel nebeneinander legen, mit Petersilienblättern belegen. 4 EL der Paprikastreifen auf Küchenpapier trocken tupfen. Auf die untere Hälfte jedes Schnitzels nacheinander etwa 1 EL Paprikastreifen und 1 EL Almette Gurke geben. Die obere Fleischhälfte darüber klappen. Hälften mit Holzspießen zusammenstecken.

2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Restliches Gemüse dazu geben und zugedeckt 8 Minuten dünsten.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, gefüllte Schnitzel von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwa 5 Minuten weiter braten.

Restlichen Inhalt des zweiten Almette-Fässchens zum Gemüse geben, unter Rühren aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Petersilienblätter unterheben. Fleisch auf Gemüse anrichten, mit Bratensaft beträufeln.

Nährwertangaben pro Portion:
1735 kJ / 415 kcal
44 g Eiweiß
10 g Kohlenhydrate
21 g Fett

0,8 BE