Zubereitung:

Für die Füllung die Zwiebel klein schneiden und in Öl glasig dünsten. Schinken klein würfeln, zu den Zwiebeln geben und kurz mit andünsten. Das Fässchen Almette Bärlauch gemeinsam mit der Zwiebel-Schinken-Mischung in einer Schüssel verrühren, etwas salzen und pfeffern.

Die Teigrolle der Länge nach in zwei rechteckige Stücke halbieren. Daraus im Zickzack-Muster spitze Dreiecke mit ca.10 cm Kantenlänge auf der schmalen Seite ausschneiden. 1 TL Füllung auf die Schmalseite geben. Das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und einen Teil der Mischung auf die Teigränder pinseln.

Teig zur Spitze hin aufrollen und zu Croissants formen. Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit der restlichen Ei-Milch-Mischung einpinseln.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Nährwertangaben pro Stück:

439kJ / 105 kcal
3 g Eiweiß
7 g Kohlenhydrate
7 g Fett

0,6 BE