Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach einschneiden, innen und außen pfeffern. Almette Bärlauch in die Filets füllen (2 EL für die Soße zurückhalten) und mit Zahnstochern zustecken. Je eine Scheibe Parmaschinken um die Saltimbocca herumwickeln und in heißem Öl von allen Seiten anbraten.

Danach in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 20 min fertig garen.

Für die Soße den Bratensatz in der Pfanne mit der Gemüsebrühe loskochen und 2 EL Almette Bärlauch unterrühren.


Nährwertangaben pro Person:

1129 kJ / 270 kcal
39 g Eiweiß
1 g Kohlenhydrate
12 g Fett

0,1 BE

Beilagenempfehlung: Gebackene Kartoffelschiffchen