Zubereitung:

Das Nudelwasser aufsetzen. Für die Soße die Frühlingszwiebeln putzen, klein schneiden und in Öl andünsten. Den Schinken in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Paprika waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen ebenfalls dazu geben.

Alles 2 Minuten andünsten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und beide Fässchen Almette mit feinem Bärlauch einrühren. Kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.

Nudeln abgießen und mit der Soße servieren. Nach Belieben mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Nährwertangaben pro Portion:

3201 kJ / 765 kcal
36 g Eiweiß
103 g Kohlenhydrate
23 g Fett

8,6 BE