Zubereitung:

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun anrösten. Einen Teller mit etwas Küchenpapier auslegen, das Baguette aus der Pfanne nehmen und darauf setzen.

Das Forellenfilet in 10 gleich große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, fein würfeln und mit dem Inhalt eines Bechers Almette Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben.

Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar Spritzer Zitronensaft würzen.
Die gerösteten Baguettescheiben mit der Frischkäsemasse bestreichen und jeweils ein Stück Räucherforelle darauf setzen.

Die fertigen Crostinis mit dem Schnittlauch bestreuen.


Nährwert pro Stück:

406 kJ / 97,9 kcal

4,8 g Eiweiß
7,5 g Kohlenhydrate
5,3 g Fett

0,6 BE