Zubereitung:

Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Kartoffeln ebenfalls schälen, grob würfeln.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.

200 g Steinpilze, sowie die Majoranblättchen zugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten. Die Kartoffelwürfel mit in den Topf geben und die Brühe aufgießen. Die Suppe kochen bis die Kartoffeln weich sind, dann alles mit einem Mixstab fein pürieren. Die Almette unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Steinpilze in Olivenöl anbraten und mit Salz und etwas Pfeffer würzen.

Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, mit den gebratenen Steinpilzen und etwas Majoran garnieren.

Nährwertangaben pro Portion:

1348 KJ / 321 kcal
Eiweiß 10,2 g
Kohlenhydrate 21,5 g
Fett 21,2 g

BE 1,8