Rezepte

Grüner Spargel mit Almette Kräuter-Sauce und Ofenkartoffeln

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 kg  Grüner Spargel
  • 800 g  Kartoffeln
  • 2  Fässchen Almette Kräuter
    (je 150 g)  
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer, Salz
  • 2  Schalotten
  • 1  Knoblauchzehe  
  • 4 El  Rapsöl

 

 

 

 

 

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Kartoffeln waschen, der Länge nach halbieren, mit der Hälfte des Öls beträufeln, salzen und pfeffern. Im Backofen in ca. 40 Minuten goldbraun backen. Spargel waschen und das untere Drittel schälen. In kochendem Wasser in 10–15 Minuten bissfest garen.

Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und im restlichen Öl glasig braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Almette Kräuter unter rühren, pfeffern und kurz aufkochen lassen.

Spargel mit Kartoffeln und Almette Kräuter-Sauce servieren.

Nährwertangaben pro Portion:
1338 kJ / 320 kcal
16 g Eiweiß
35 g Kohlenhydrate
14 g Fett

2,9 BE


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