Rezepte

Saltimbocca mit Gnocchis in Almette-Weißwein-Sauce

Zutaten für 4 Portionen

  • 8 dünne Kalbsschnitzelchen à 80 g
  • 8 Scheiben roher Schinken (Serrano oder Parma)
  • 8 Salbeiblätter
  • 8 Zahnstocher
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 0,25 l Weißwein
  • 1 Fässchen Almette Natur
  • 500g Gnocchi aus dem Kühlregal

 

 

 

Zubereitung:

Kalbschnitzel vorsichtig flach klopfen, salzen und pfeffern. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe rohen Schinken und jeweils ein Salbeiblatt legen. Mit einem Zahnstocher  feststecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Saltimbocca kurz auf beiden Seiten anbraten und mit Weißwein ablöschen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Almette Natur einrühren und kurz aufkochen lassen. Nach Belieben gehackten Salbei dazugeben.

Gnocchis nach Packungsanweisung garen, und zu den Saltimbocca servieren.
Mit etwas frischem Salbei dekorieren.

Nährwerte pro Portion:
2384 kJ / 570 kcal
45 g Eiweiß
57 g Kohlenhydrate
18 g Fett

4,8 BE

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